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白酒里所含的营养成分 – 生殖保健-男性-微微健康网

自从有了农耕,人类便开始酿酒。中国是世界上最早酿酒的国家之一,其酿酒史大约有三四千年的时间,甚至更久。酒是粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵所制成的含酒精的饮料,以其特有的醇香色味而著称于世。酒主要分为蒸馏酒(烧酒、白酒)与非蒸馏酒(黄酒、葡萄酒)两大类,都含有酒精。尽管某些酒中含有多种有益的营养成分,但含量并不高。
白酒除含有酒精、酯类两种主要成分外,还含有酸类、醛类、杂醇油、铅等物质。在白酒中还可检测出微量氨基酸。葡萄酒和啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸。但无论何种酒,这些物质的总含量一般都不会超过1%~5%。
以100毫升的酒计算,铁含量在0.1~2.0毫克以下,锌在0.02~0.9毫克以下。白酒的钙含量一般为1~5毫克。白酒几乎不含维生素。葡萄酒、啤酒有的含有维生素b1、维生素b2、叶酸和尼克酸,其含量多在0.05毫克以下。就无机盐与维生素而言,酒中含量较高的是钙与维生素b1。但若以酒补钙,则每人每日需饮白酒1千克,才能获得日需要量的1/20;或者,需饮1千克葡萄酒或啤酒,才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素,则必须每日饮2~10千克。显然以酒补充营养是不现实的。
与白酒相比,啤酒受到更多人的欢迎,并称之为“液体面包”。其实啤酒也无更多的营养。在发酵、蒸馏等过程中,许多营养成分也大部分被破坏,真正保留在其中的营养既少也不全面。因酒精为纯热能物质,在其代谢过程中还要消耗机体内其他的营养成分, 尤其当饮食不平衡时,其营养的缺陷就更为明显。

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